在河南西峽縣的仲景食品股份有限公司（以下簡稱“仲景食品”）內(nèi)，生產(chǎn)線上香菇經(jīng)過清洗、炒制、調(diào)味等工序被制成一瓶瓶香菇醬，經(jīng)裝盒打包后便整裝待發(fā)，2－3天后將出現(xiàn)在全國各地的餐桌上。

　　河南西峽，香菇醬生產(chǎn)線一景。經(jīng)濟日報記者張曉攝

　　一瓶香菇醬，一頭連著全國食客的味蕾，一頭連著當?shù)剞r(nóng)民的錢袋子。

　　“最初香菇收購價在每公斤6元左右，今年已經(jīng)漲到了每公斤32元�！敝倬笆称菲放瓶偙O(jiān)屈云鵬說，過去收購來的香菇只進行初加工后便流入餐飲、商超等市場；如今香菇經(jīng)過深加工被制成香菇醬等，產(chǎn)品附加值明顯增加，帶動產(chǎn)業(yè)鏈上游環(huán)節(jié)價格提升。同時，香菇變成香菇醬，市場需求也有明顯增加，進一步助推香菇收購價水漲船高。

　　近三年，仲景食品平均每年投入約2億元收購香菇、香蔥、花椒等食品原料。其中，平均每年在西峽采購香菇原料超過2500噸，有效帶動當?shù)叵愎椒N植和加工規(guī)模的擴大。

　　河南西峽，干香菇存放在倉庫內(nèi)。經(jīng)濟日報記者趙淑蘭攝

　　目前，西峽縣已有食用菌加工企業(yè)500多家，規(guī)上企業(yè)79家，其中，國家級龍頭企業(yè)1家；共有原菇、罐頭、休閑食品、發(fā)酵醬、食品配料調(diào)味料、功能保健品等6大類近200種產(chǎn)品，年交易額近200億元。

　　需求有了量的提升，供給更要保證質(zhì)的穩(wěn)定。

　　“我縣香菇種植以簡易‘小棚中袋立體’春栽種植模式為主。在這種模式下，一方面，夏天持續(xù)高溫對香菇越夏生產(chǎn)影響較大，損失風險很高；另一方面，回春降雪也導致很多老舊菇棚被壓塌，難以跟上食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的步伐�！蔽鲘{縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長賈淑華說，鑒于此，西峽縣規(guī)劃對出菇大棚進行改造提升。在全縣16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)選址，擬新建高標準香菇種植基地2000畝，預計總投資2億元以上；計劃以總投資的10％建設高標準四季出菇大棚，探索“多季出菇”模式。

　　“通過土地流轉(zhuǎn)，仲景食品承包了西峽縣寨根鄉(xiāng)500畝土地，打造‘仲景香菇種植示范基地’，已累計投入858萬元�！鼻�云鵬介紹，企業(yè)進行標準化基地建設與維護，雇傭當?shù)剞r(nóng)民參與香菇種植，并指導示范標準化種植方式，從而促進香菇種植產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)標準化、品質(zhì)化發(fā)展，并帶動當?shù)剞r(nóng)民在家門口實現(xiàn)就業(yè)增收。

　　目前，西峽縣一產(chǎn)效益穩(wěn)定在30億元左右，綜合效益達到260億元以上。全縣5萬多農(nóng)戶、20余萬人從事香菇生產(chǎn)、加工和銷售，農(nóng)民人均純收入的60％來自香菇產(chǎn)業(yè)。2023年，當?shù)剞r(nóng)民人均可支配收入24067元，高出全國平均水平2376元。