中國經(jīng)濟網(wǎng)編者按：“民以食為天，食以安為先”，食品安全問題一直是全社會共同關(guān)注的問題，2021年食品安全方面發(fā)生了哪些大事件？在此，中國經(jīng)濟網(wǎng)盤點了今年影響力較大的十起食品安全事件，回顧事件過程，吸取經(jīng)驗教訓(xùn)，提醒消費者增強食品安全意識，警示食品企業(yè)要時刻注意保障食品安全。

　　案例一：“養(yǎng)羊大縣” 添加瘦肉精 問題羊肉流向多地

　　3月15日晚，中央廣播電視總臺2021年“3·15”晚會上曝光了號稱“養(yǎng)羊大縣”的河北省青縣養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)中喂養(yǎng)瘦肉精的問題。據(jù)了解，青縣是河北省一個重要的養(yǎng)羊基地，每年大約出欄70萬只羊。養(yǎng)殖戶向記者透露，這里的羊在飼養(yǎng)過程中添加了瘦肉精。【詳情】

　　5月8日，市場監(jiān)管總局通報了“央視3·15晚會曝光案件線索查處情況”。河北省市場監(jiān)管部門已責(zé)令依法注銷河北天一肉業(yè)有限公司食品經(jīng)營許可證。河南省鄭州市市場監(jiān)管部門會同公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門開展排查，重點檢查牛羊肉經(jīng)營者的檢驗檢疫證明、索證索票等情況并抽樣送檢，檢驗暫未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。天津市市場監(jiān)管部門組織對羊肉開展全面排查，靜海區(qū)2家市場主體2批次羊肉檢出“瘦肉精”，已被立案調(diào)查。經(jīng)查，2家市場主體均從同一家批發(fā)商處購進，已將問題羊肉查封，并將該批發(fā)商移送公安機關(guān)�！�詳情】

　　案例二：小龍坎后廚臟亂差上熱搜

　　3月15日，知名火鍋品牌小龍坎因“用掃帚搗制冰機”登上熱搜，引發(fā)了網(wǎng)友們對火鍋行業(yè)食品安全問題的廣泛關(guān)注。3月15日，江蘇廣電總臺融媒體新聞中心在微信公眾號“江蘇新聞”上發(fā)布了一段“臥底小龍坎”的視頻。視頻顯示，位于南京的某小龍坎火鍋店爆出諸多驚人的衛(wèi)生問題：不用健康證就能入職工作；菇類、青菜等不清洗，上桌前淋水冒充新鮮；土豆外表已經(jīng)發(fā)綠、發(fā)黑，刮掉表面繼續(xù)使用；水果和肉類混用刀具案板；打掃衛(wèi)生的掃帚搗制冰機冰塊；碗筷洗不干凈等�！�詳情】

　　3月15日下午，成都小龍坎餐飲管理有限公司通過其官方微博發(fā)出致歉聲明，表示公司對小龍坎南京玄武店以及個別門店出現(xiàn)的問題深表歉意，在第一時間成立了專項工作組，對涉事門店立刻停業(yè)整頓，全力配合政府監(jiān)管部門的工作。聲明還稱，報道中所涉及的門店其違規(guī)行為嚴(yán)重違背小龍坎的加盟運營要求，與企業(yè)宗旨嚴(yán)重背離，公司將嚴(yán)肅處理。

　　案例三：曼玲粥店吃剩的排骨再下鍋 三米粥鋪皮蛋徒手捏碎

　　3月16日下午，#福州曼玲粥店將吃剩排骨再下鍋#登上微博熱搜榜第一位。15日，據(jù)福建省廣播影視集團電視新聞綜合頻道《第一幫幫團》欄目報道，福建福州曼玲粥店寶龍分店，多名員工在長時間未洗手的情況下徒手抓取食材，更有甚者，將當(dāng)晚吃剩的排骨撈出回收，加入了給顧客的山藥排骨粥中。

　　16日，曼玲餐飲發(fā)布處理通報稱，強制關(guān)停曼玲粥店福州寶龍店的第三方外賣平臺賬戶和線下店鋪，對店鋪全面徹查，主動向政府監(jiān)管部門匯報整改情況。另外，線上線下全面排查全國曼玲粥門店衛(wèi)生、食品安全問題，避免再次發(fā)生此類問題；加強門店實時監(jiān)控，對今后違規(guī)門店做通報批評和處理。此外，主動為曼玲所有加盟店進行衛(wèi)生制度管理培訓(xùn)、食品安全、衛(wèi)生操作培訓(xùn)，為期3個月完成。

　　《第一幫幫團》欄目還曝出了知名連鎖外賣品牌三米粥鋪的后廚衛(wèi)生情況。沒有健康證的記者成功入職，成為幫廚，發(fā)現(xiàn)了后廚人員邊吸煙邊裝菜，米未清洗直接下鍋的情況。店內(nèi)的招牌皮蛋瘦肉粥，皮蛋竟是在后廚人員沒洗手沒帶手套的狀態(tài)下徒手捏碎的，各種不良衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。

　　三米粥鋪官方微博3月16日發(fā)表致歉聲明。公布了整改措施：一是對涉事門店作出嚴(yán)肅處理，對涉事店鋪關(guān)停外賣賬戶和線下實體店鋪，同時對店鋪衛(wèi)生狀況全面徹查和停業(yè)整改。【詳情】

　　案例四：迪士尼蛋糕有異物 關(guān)聯(lián)公司被罰7萬

　　6月20日，有消費者在上海迪士尼的“皇家宴會廳”餐廳購買的一份蛋糕上附有異物。上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局行政處罰決定書指出，附有異物的蛋糕可能含有病菌，易對人體健康造成傷害。

　　據(jù)信用中國網(wǎng)站顯示，上海國際主題樂園有限公司因違反《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，被上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款7萬元，處罰決定日期為2021年11月12日。

　　上海國際主題樂園有限公司存多條因“食品安全問題”被罰記錄。【詳情】

　　案例五：“胖哥倆”隔夜死蟹冒充活蟹 餐廳被罰沒50萬

　　8月23日，“胖哥倆肉蟹煲”被曝存在嚴(yán)重食品安全問題。有記者臥底“胖哥倆”北京合生匯店、凱德mall大峽谷店后廚，發(fā)現(xiàn)存在死蟹當(dāng)活蟹賣、變質(zhì)土豆加工后繼續(xù)上桌、雞爪等熟制品即使變味兒依舊售賣等現(xiàn)象。

　　10月18日，北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（二）項、第（四）項及《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》第二十條第一款等規(guī)定，對北京某餐飲有限公司作出警告，沒收違法所得和罰款500000元的行政處罰決定。據(jù)新京報微博11月17日報道，記者證實通報的這起案例正是8月份被曝光的北京胖哥倆餐廳�！�詳情】

　　案例六：安紐希嬰兒配方奶粉抽檢不合格 罰款87.2萬元

　　9月24日，市場監(jiān)管總局發(fā)布“關(guān)于7批次食品抽檢不合格情況的通告”，該通告指出，黑龍江鞍達(dá)實業(yè)集團股份有限公司制造的、標(biāo)稱安紐希（天津）嬰幼兒食品科技有限公司中國銷售運營的安紐希嬰兒配方奶粉（0-6月齡，1段），檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，二十二碳六烯酸與總脂肪酸比、二十碳四烯酸與總脂肪酸比檢測值不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。

　　黑龍江省綏化市市場監(jiān)管局督促企業(yè)立即召回相關(guān)產(chǎn)品，要求企業(yè)停業(yè)整頓，沒收違法所得1845.36元，罰款87.2萬元。【詳情】

　　案例七：奈雪的茶頻陷“食安門” 連登“黑榜”

　　10月22日，上海市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，因抽樣茶飲菌落總數(shù)項目不合格，上海奈雪餐飲管理有限公司東長治路店被罰款5000元。經(jīng)記者查詢發(fā)現(xiàn)，這已經(jīng)是奈雪的茶在近一個月內(nèi)第三次登上地方黑榜，原因包括飲品菌落總數(shù)超標(biāo)、廚房操作間不規(guī)范等食品安全問題。【詳情】

　　8月2日，北京市市場監(jiān)管部門獲知所轄一“奈雪的茶”奶茶店加工使用腐爛水果等食品安全問題的線索后，立即對涉事門店開展現(xiàn)場檢查，對其違法違規(guī)行為立案查處。

　　11月3日消息，因生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑，上海奈雪餐飲管理有限公司南京西路分公司10月25日被罰款5萬元，該公司為奈雪的茶下屬公司。處罰決定書顯示，涉事門店為奈雪的茶上海梅龍鎮(zhèn)廣場店。經(jīng)查，2021年9月4日，消費者通過“奈雪的茶”微信點單小程序購買霸氣葡萄罐子蛋糕一個，購買時蛋糕已超過標(biāo)簽上的保質(zhì)期�！�詳情】

　　案例八：家長用蔬菜水沖奶粉致嬰兒中毒

　　11月3日消息，四川成都市婦女兒童中心醫(yī)院連續(xù)接診了兩名中毒的新生兒患者，原因是家長害怕孩子喝奶粉會“上火”，認(rèn)為蔬菜水可以“清火”，于是用煮熟的蔬菜水沖奶粉給寶寶喝，結(jié)果導(dǎo)致嬰兒亞硝酸鹽中毒，全身呈青紫色，出現(xiàn)缺氧的情況。經(jīng)過及時治療，孩子目前已經(jīng)轉(zhuǎn)危為安，順利出院。

　　對此，醫(yī)生提醒家長，嬰兒腸道壁發(fā)育不成熟，比較薄，因此嬰兒飲用蔬菜水、吸收亞硝酸鹽的量就更多。再加上嬰兒自身體重小，很小劑量的亞硝酸鹽就可能導(dǎo)致中毒，尤其0到6個月的新生兒更是如此�！�詳情】

　　案例九：吉野家被曝用發(fā)臭肉末

　　11月29日，據(jù)視頻博主@內(nèi)幕糾察局 微博爆料，其最近暗訪吉野家，吉野家宣稱給予顧客最新鮮、最高品質(zhì)的食品，售賣“最好的牛肉飯”。實際上，不僅新鮮難以保障，就連過期后的白菜、菠菜也會繼續(xù)使用。制作麻婆豆腐的肉末已經(jīng)變臭發(fā)酸，油類沒有檢測標(biāo)準(zhǔn)，舊油添加新油繼續(xù)使用，油質(zhì)嚴(yán)重發(fā)黑，后廚衛(wèi)生也令人擔(dān)憂。

　　對此，11月29日晚，吉野家官方微博發(fā)布情況說明稱，吉野家在中國市場分屬不同的運營公司，北京、天津、河北、河南、內(nèi)蒙古、東北三省的吉野家由合興餐飲集團運營。本次視頻中的吉野家餐廳并不在我司運營范圍內(nèi)�！�詳情】

　　11月30日晚間，吉野家(中國)投資有限公司官網(wǎng)發(fā)布致歉聲明，稱目前對吉野家（安徽）餐飲有限公司涉事門店已停業(yè)整頓，并且成立了緊急品質(zhì)管理專項組進行調(diào)查，同時開展吉野家各家門店的品質(zhì)檢查�！凹�野家已接受到市場監(jiān)督主管部門的約談指導(dǎo)，后續(xù)也將積極配合所有調(diào)查流程�！�

　　案例十：星巴克被曝私換配料標(biāo)簽使用過期食材

　　12月13日晚，無錫市市場監(jiān)管局發(fā)布公告，表示已初步核實相關(guān)企業(yè)有更改食品原料內(nèi)控期限標(biāo)識、使用超過內(nèi)控期限原料的行為，已責(zé)成2家涉事門店停業(yè)整改，并對星巴克（中國）華東北區(qū)進行了行政約談。

　　隨后，星巴克中國深夜發(fā)文，承認(rèn)無錫兩涉事門店“確實存在營運操作上的違規(guī)行為”。星巴克方面稱，兩家涉事門店已閉店進行調(diào)查與整改，中國內(nèi)地所有星巴克門店立即啟動食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的全面自查�！�詳情】