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主持人：烏總您好，非常感謝您能夠今天接受我們的專訪，提到藝康呢，我們很多人其實并不是很熟悉，盡管它已經(jīng)有九十年的歷史了，那么請您首先為我們介紹一下，藝康的主要職能包括哪些呢？ 烏依沁：藝康呢，就是說它以前，九十年前，它的總部是在美國的明尼蘇達(dá)州，藝康可以一句話來概括的話，是一個全球在水、食品安全、清潔衛(wèi)生方面的一個技術(shù)和服務(wù)方面的領(lǐng)導(dǎo)者，通俗地來講，回到我們食品行業(yè)，藝康事實上在服務(wù)于，從田頭到餐桌，整個食物鏈方面的食品安全的保障，那么我們的服務(wù)可以包括幫助企業(yè)提供一個完整的全方位的食品安全解決方案，它包括了，比如說這個咨詢服務(wù)、培訓(xùn)，也有化學(xué)品，也有設(shè)備，最后到達(dá)一個整個跟蹤評估的一個整個的服務(wù)。 主持人：那么您剛才說到，這個藝康呢，是一個為一個全球性的提供水，包括食品安全這些方面的一個監(jiān)督，做這個方面的，那么其實食品安全，是我們現(xiàn)在很關(guān)注的這樣一個話題，我們藝康在這個方面有哪些舉措呢？ 烏依沁：藝康呢，有一個比喻，是這個很多與食品接觸和食品行業(yè)的一個幕后的英雄，怎么講呢，舉個例子來說，我們的餐飲行業(yè)，那么餐飲行業(yè)其實在服務(wù)整個消費者的過程中，那么消費者經(jīng)�？吹绞乔皬S的食品食物，事實上再生后廠后廚的話，藝康事實上在幫助我們的餐飲企業(yè)做著點點滴滴的食品安全的保障工作，舉個例子怎么樣保證整個碗碟餐具的清潔衛(wèi)生，怎么樣保證員工他遵守食品安全操作規(guī)范，該洗手的洗手，該戴帽子的戴帽子。 同時比如說整個后廚的環(huán)境的衛(wèi)生，地面，操作臺，包括這個洗碗的整個過程，那么這個事實上藝康都在做著點點滴滴的技術(shù)啊，和包括這個產(chǎn)品的服務(wù)的工作。 主持人：您剛才在形容藝康的職能的時候用了一個全球性的這樣一個詞，那么也就是說藝康可能是為全球的很多大型連鎖的這種方便的食品的企業(yè)在提供著服務(wù)，能給我們具體介紹一下嗎？ 烏依沁：的確是，其實上我們許多的客戶確實是全球性的國際客戶，那這也是我們藝康的優(yōu)勢之一，能夠幫助我們的客戶在擴張向不同的市場的時候，能夠保證它的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的統(tǒng)一性，那么有幾個手段。 一方面是說當(dāng)我們執(zhí)行這個標(biāo)準(zhǔn)的話，確實是有一個走到不同的國家，當(dāng)然你要去和當(dāng)?shù)氐姆ㄒ?guī)去對接，但是在操作過程當(dāng)中，確實是用比較一致的標(biāo)準(zhǔn)卻培訓(xùn)客戶的所有的，在不同分支機構(gòu)的員工。 那么另外一點，可以用這種數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)的平臺的這樣一個分析的系統(tǒng)，能夠把，舉個例子可能全球幾千幾萬家的這樣的分支機構(gòu)的數(shù)據(jù)歸總到一起，慢慢我們也可以和總部的，就是客戶的總部的品管人員，能夠一起來分析這些數(shù)據(jù)，找出其中的差距，然后找出這個問題的點。 藝康比如說在餐飲方面包括在酒店服務(wù)，包括在食品制造方面，事實上都服務(wù)了很多全球性的客戶，那么這也是很多客戶選擇藝康的原因之一。 主持人：除了以上的這些方面，藝康在研發(fā)的方面還有哪些經(jīng)驗跟我們分享呢？ 烏依沁：首先的確，很多人就是在想說，你說清潔消毒有什么技術(shù)含量，其實這里頭學(xué)問還是挺大的，藝康其實每年在全球基本上投入接近兩億美金的這個資金，那么專注于最前沿，這個領(lǐng)域最前沿的研發(fā)，我們實際上在中國也有一個全球第三大的研發(fā)中心，那它其實是支持，就是說根據(jù)中國的一些特殊情況，但是它也是支持全球的這種需求的。 那舉幾個簡單的例子，就說這個技術(shù)，到底技術(shù)含量在哪里，一方面確實是說這個微生物的挑戰(zhàn)，對人類的挑戰(zhàn)它是不斷在更新的，藝康在很多專注于許多對新的微生物方面的挑戰(zhàn)的一些研究，那結(jié)合像今天參會的很多這種業(yè)界的和國際上的最頂尖的微生物學(xué)家和食品科學(xué)家，那么我們也參與到智囊團中，所以在這方面，是說在去為全球食品安全的研發(fā)做了很多貢獻(xiàn)。 另外一方面也確實是說，包括食品行業(yè)，包括其他的行業(yè)，今天面臨著很大的一個是資源的挑戰(zhàn)，也就是說水、能源、土地這方面的挑戰(zhàn)，那我們的技術(shù)事實上很多也是在注重于幫助客戶如何去用更少的水，更少的能源，更少的排放，但是同時能夠達(dá)到更好的去清潔消毒和這個食品安全的效果。 主持人：其實這個也不單是一個節(jié)約成本的問題，更多的其實是一個對于環(huán)節(jié)也是有好處的一種作用。 烏依沁：是的，是的，所以從藝康來講是有兩大支柱，一方面是在食品安全，另外一方面事實上是在可持續(xù)發(fā)展，這是兩個支持我們所有研發(fā)和新產(chǎn)品探索的，應(yīng)該說是主動力吧。 主持人：您能具體的舉幾個例子，比如說藝康在跟很多跨過的大公司在合作的時候，遇到過哪些的問題，包括中間又是怎么解決的呢？ 烏依沁：首先你其實說得對的，就是很多企業(yè)有自己的投入自己的運營組織，來保證食品安全，因為食品安全的第一責(zé)任人確實是憑企業(yè)自身，從藝康來講，我們并沒有替企業(yè)去做這些事情，但是我們是更多的，可以看出，是說幫助這些企業(yè)，是一個好幫手吧，這么去講，那么因為從藝康來講，我們專注于這方面的研究，同時是一個跨行業(yè)的，從田頭的，去把這個一個食品安全問題，從整個食物鏈來看，包括我們的經(jīng)驗是跨地域的全球性的，你可以把藝康來講是說，能怎么樣能夠去，就說在戰(zhàn)略上，在發(fā)展上，在技術(shù)上，能夠幫助這些食品企業(yè)的技術(shù)部門，能夠做到更好。 那另外一方面，在實施當(dāng)中，當(dāng)一個方案出來以后，那藝康確實是一直做到為能夠幫助這些操作人員，這些操作人員確實還是食品企業(yè)的員工，能夠怎么樣幫他們在食品安全操作上面做提升，包括做考核，做審計，做結(jié)果的分析，所以可以說，你可以說我們是食品企業(yè)的評控部門的一個好幫手吧。 |