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余惠民:創(chuàng)新重點(diǎn)在于從食安角度實(shí)現(xiàn)風(fēng)險預(yù)防

2019年06月23日 13:46   來源:經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)   

  由國務(wù)院食安辦指導(dǎo),經(jīng)濟(jì)日報社主辦,中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十一屆中國食品安全論壇分論壇——“科技創(chuàng)新助力食品安全”6月23日上午舉辦。圖為旺旺集團(tuán)品質(zhì)中心副總處長余惠民。經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者李凡/攝

  經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月23日訊 由國務(wù)院食安辦指導(dǎo),經(jīng)濟(jì)日報社主辦,中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十一屆中國食品安全論壇分論壇——“科技創(chuàng)新助力食品安全”6月23日上午在中國國際展覽中心舉辦。旺旺集團(tuán)品質(zhì)中心余惠民副總處長在論壇上表示,在打造食品安全方面,無論是技術(shù)創(chuàng)新還是相關(guān)平臺的建設(shè),其目的不在于實(shí)現(xiàn)了怎樣的一種管理工具,而在于如何通過這個工具來發(fā)現(xiàn)工作中的不足。換言之,科技的創(chuàng)新重點(diǎn)是在于如何通過經(jīng)驗和技術(shù)來去做到風(fēng)險預(yù)防,從食品安全的角度去做到防范。

  以下為發(fā)言全文:

  主持人以及在座各位嘉賓、觀眾大家好,我是旺旺集團(tuán)品質(zhì)中心副總處長余惠民。今天很榮幸有這個機(jī)會與大家交流,很湊巧的是,我的名字跟光明的質(zhì)量總監(jiān)王惠銘除了姓不一樣,名字讀起來很相似——惠民(惠銘),兩大集團(tuán)有兩個“惠民”在,大家可以看到,在質(zhì)量上是很有保證的。其實(shí),就科技創(chuàng)新而言,我們集團(tuán)這方面壓力更大,因為旺旺在國內(nèi)食品行業(yè)來講,牽涉領(lǐng)域非常多的,不光是乳制品、飲料、休閑食品,基本上所有的食品領(lǐng)域都牽涉,所以我們面臨到更多原料端的管理,以及中間對于各種不同的產(chǎn)品的制成管控,跟后端的銷售環(huán)節(jié)。在運(yùn)用科技上,我相信集團(tuán)在很多年前就已經(jīng)打造了很完善的前端供應(yīng)商,比如IPQC的模塊、QM的模塊,以及貨端的CRM的系統(tǒng)等等。我個人認(rèn)為,這些都只是一個工具而已,重點(diǎn)是在于經(jīng)營管理者如何透過這些工具找到我們要管理的模塊跟數(shù)據(jù),因為這些工具重點(diǎn)是“提供,這個數(shù)據(jù)背后的意義是讓管理者能夠發(fā)現(xiàn)工作中的不足。

  所以說我們這幾年從風(fēng)險角度的觀念里面,一直在分析這些數(shù)據(jù),包括剛剛胡小松教授講的,中國十分重視源頭端農(nóng)產(chǎn)品的重金屬污染。在過程管控當(dāng)中,這幾年,尤其是美國FDA經(jīng)常到外銷工廠去做稽核,在稽核過程當(dāng)中非常重視從風(fēng)險的角度來去看管理等等。所以,我們這幾年從風(fēng)險角度,在數(shù)據(jù)部分抓了很多比較實(shí)際性,可以應(yīng)用的,而且從預(yù)先的角度知道我們怎么去防控的方式方法等。所以,我認(rèn)為科技的創(chuàng)新重點(diǎn)在于如何透過大家的經(jīng)驗跟技術(shù)去做到風(fēng)險預(yù)防,從食安安全的角度去做到防范。

(責(zé)任編輯:劉朋)

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