經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京7月23日訊(記者韓肖、吳曉薇)  今日，由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日報主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的“中小學(xué)校長食品安全研討班”與“2018食品安全媒體訓(xùn)練營”兩項活動同期同地正式啟動。市場監(jiān)管總局食監(jiān)二司副司長范學(xué)慧、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)總裁王旭東出席了啟動儀式。作為2018年全國食品安全宣傳周國家層面的重點活動，這兩項活動分別邀請到全國40多位中小學(xué)校校長和40多位媒體記者積極參與。

　　保障校園食品安全 宣傳周首次舉辦校長食安研討會

　　在今天上午舉行的開營式上，范學(xué)慧表示，青少年飲食安全，直接關(guān)系祖國下一代的健康成長，關(guān)系億萬家庭的幸福、社會的穩(wěn)定。黨中央、國務(wù)院高度重視校園食品安全工作，監(jiān)管部門相繼出臺了有關(guān)校園食品安全的規(guī)章制度，要求各地嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險，保障校園餐飲食品安全。

市場監(jiān)管總局食監(jiān)二司副司長范學(xué)慧 。經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者王巖/攝

　　范學(xué)慧指出，目前，學(xué)校食堂仍是學(xué)生在校期間主要用餐場所。在檢查中發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)校食堂仍存在缺少穩(wěn)定可靠的供應(yīng)商，索證索票制度不嚴(yán)格，從業(yè)人員缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，操作不規(guī)范等問題。值得注意的是，個別學(xué)校對食堂采取承包或部分對外承包制度，對實際運營單位缺乏有效監(jiān)管。而在農(nóng)村地區(qū)，由于學(xué)�；�礎(chǔ)設(shè)施不夠完備，一些學(xué)校通過集中供餐和家庭托餐形式，存在食品安全隱患。

　　對于學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管，范學(xué)慧表示，市場監(jiān)管總局最新修訂的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》將于2018年10月1日施行，將對包括學(xué)校食堂在內(nèi)的餐飲經(jīng)營行為進(jìn)行規(guī)范，提升食品安全管理能力，保證餐飲食品安全。接下來，監(jiān)管部門將進(jìn)一步加大檢查工作，做好隱患排查工作。同時，落實學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人主體責(zé)任，明確管理人員職責(zé)，規(guī)范供餐行為。另外，他還提醒參與活動的各學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人，應(yīng)做好開學(xué)前后認(rèn)真開展學(xué)校食堂食品安全自查，進(jìn)行設(shè)備清理維護(hù)，病蟲消殺工作，清理庫存過期食品，并對人員開展培訓(xùn)。

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)總裁王旭東。經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者王巖/攝

　　活動承辦方代表，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)總裁王旭東表示，今年宣傳周期間，在國務(wù)院食安辦、國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦的指導(dǎo)下，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)首次承辦了中小學(xué)校長食品安全研討班。習(xí)近平總書記曾指出，人心是最大的政治。要最大范圍爭取人心，構(gòu)建網(wǎng)上網(wǎng)下同心圓，重點做好兩類群體的工作，一類是網(wǎng)上有影響力的人，像新媒體代表、網(wǎng)上的大V、大號；另一類是容易受影響的人特別是青少年網(wǎng)民。我們舉辦媒體訓(xùn)練營、校長研討班，就是按照總書記的要求，在開展食品安全宣傳周、食品安全論壇等面上工作的同時，抓重點、難點，把食品安全宣傳教育工作往深處做。

　　王旭東說，2016年6月，國務(wù)院食品安全辦公室、中央綜治辦、教育部、公安部、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部、食品藥品監(jiān)管總局等6部門曾發(fā)出“關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全工作的意見”，明確學(xué)校要落實校園食品安全管理的主體責(zé)任，實行食品安全校長負(fù)責(zé)制，將校園食品安全作為學(xué)校安全的重要內(nèi)容，每學(xué)期進(jìn)行專題研究。本次研討班就是要落實這一要求，依托權(quán)威專家團(tuán)隊，邀請全國部分中小學(xué)校長參與食品安全理論知識和管理技能培訓(xùn)，探討校園食品安全重點話題，提升校園食品安全管理能力和水平。

    中小學(xué)校長食品安全研討班學(xué)員們參觀坐落在北京市豐臺區(qū)的首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)食堂。經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者王巖/攝

　　媒體訓(xùn)練營連續(xù)舉辦5年 全國已培養(yǎng)學(xué)員300多人

　　與“中小學(xué)校長食品安全研討班”同時開展的“2018食品安全媒體訓(xùn)練營”活動，今年邀請了中國人民大學(xué)新聞學(xué)院教授高鋼，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局法制司副司長任端平，北京工商大學(xué)校長、中國工程院院士孫寶國，食品安全博士鐘凱等專家，為來自全國的40余位媒體工作者學(xué)員授課。幫助媒體工作者更加系統(tǒng)地了解掌握專業(yè)知識，交流研討新聞報道的方式方法，成為食品安全工作的輿論監(jiān)督者、科學(xué)傳播者和謠言破解者。

    北京市豐臺區(qū)食藥監(jiān)局工作人員現(xiàn)場操作蔬菜農(nóng)殘、食用油酸價和肉的水含量的快檢應(yīng)用。經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者王巖/攝 

　　據(jù)悉，自2014全國食品安全宣傳周中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)舉辦首屆食品安全媒體訓(xùn)練營以來，該活動已經(jīng)連續(xù)舉辦五年，全國已經(jīng)培養(yǎng)300多名學(xué)員，大大提高了媒體食品安全科學(xué)素養(yǎng)，食品安全領(lǐng)域的誤讀誤報情況大幅減少。

　　對于媒體訓(xùn)練營，王旭東介紹稱，今年的活動重點邀請媒體主創(chuàng)人員參與集中培訓(xùn)，交流觀點認(rèn)識，探討傳播規(guī)律，解析典型案例，到生產(chǎn)經(jīng)營一線參觀考察，提高參與食品安全報道和監(jiān)督的專業(yè)水平。

　　除了活動內(nèi)容的介紹，王旭東還對參與“研討班”和“訓(xùn)練營”的學(xué)員們提出了幾點希望，希望大家在認(rèn)真聽講，深入交流的同時，做好學(xué)習(xí)內(nèi)容的傳播。要將培訓(xùn)所學(xué)的內(nèi)容，從幾十人的小課堂傳播到全國去，像一顆種子那樣，到各地去扎根、開花、授粉，結(jié)出更多的豐碩果實。

    北京市豐臺區(qū)食藥監(jiān)局餐飲科工作人員向中小學(xué)校長食品安全研討班學(xué)員們介紹日常食堂監(jiān)管檢查流程。經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者王巖/攝 

　　理論和實踐相結(jié)合 體驗校園食堂的監(jiān)管和管理

　　少年兒童是祖國的未來和希望，校園食品安全至關(guān)重要。如何讓學(xué)生的吃得更加健康營養(yǎng)？如何防范食源性疾病發(fā)生，發(fā)生后又該如何應(yīng)對？這些問題縈繞在每個校園工作者的心頭。為此，在校長食品安全研討班期間，北京工商大學(xué)校長、中國工程院院士孫寶國將為各位學(xué)員們介紹校園食品安全相關(guān)工作以及食品安全知識科普的重要性；中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員胡小琪、國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員王偉分別從食育教育和食源性疾病兩個專業(yè)角度，為來自北京、四川、山東、安徽、河北、河南、陜西多省市的中小學(xué)校長，進(jìn)行了面對面的授課培訓(xùn)；科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱還將從食品安全事件輿情處置的角度為學(xué)員做出指導(dǎo)。

　　除了課堂授課之外，今年的“中小學(xué)校長食品安全研討班”還將組織到優(yōu)秀校園和企業(yè)生產(chǎn)線實地考察和學(xué)習(xí)，讓學(xué)員們親身感受如何做好校園食品安全領(lǐng)域的日常工作。此次活動得到了北京市豐臺食品藥品監(jiān)督管理局的支持。

　　在7月23日下午的參觀環(huán)節(jié)，校長食品安全研討班學(xué)員們參觀了坐落在北京市豐臺區(qū)的首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)食堂。來自北京市豐臺區(qū)食藥監(jiān)局的工作人員向?qū)W員們介紹了日常食堂監(jiān)管檢查流程，現(xiàn)場操作了蔬菜農(nóng)殘、食用油酸價和肉的水含量的快速檢測。

　　據(jù)北京市豐臺區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹稱，豐臺區(qū)目前正在開展餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作。為進(jìn)一步提升校園食品安全保障水平，豐臺區(qū)相關(guān)部門將針對校園食品安全開展“三強(qiáng)化，三征集”活動，強(qiáng)化學(xué)校食品安全自我管理水平，開展食品安全線上培訓(xùn)，設(shè)立學(xué)校食堂后廚開放日活動，定期開展食品安全科普教育活動，全面保障學(xué)校食品安全。