中國經(jīng)濟網(wǎng)9月11日訊（記者 張欣瑜）“2011年至今，速凍食品行業(yè)整體表現(xiàn)不佳，發(fā)展進入“中速”狀態(tài)。食品安全、人工成本，餐飲商城渠道下沉，新產(chǎn)品開發(fā)不足等問題困擾行業(yè)發(fā)展�！比�全集團董事長陳澤民在9月6日召開的第十二屆中國面制品大會及第十一屆冷凍與冷藏食品大會上表示。 點擊進入專題

　　陳澤民介紹，2011年我國食品工業(yè)實現(xiàn)銷售產(chǎn)值7.6萬億元，同比增長31.6%；去年速凍行業(yè)普遍認為去年還是增長不錯的，同比也僅增長19.8%，低于食品工業(yè)增速11.8個百分點。今年上半年我國食品工業(yè)食品銷售產(chǎn)值4萬億元，同比增長21.7%。而我國速凍食品行業(yè)今年上半年增速僅為13%，低于食品工業(yè)增速8.7個百分點。與整個食品工業(yè)的增長相比，近年速凍食品行業(yè)的發(fā)展速度略有滯后。 

　　陳澤民分析，今年速凍行業(yè)發(fā)展滯后的有幾個原因。一是，行業(yè)增速下滑，調(diào)整壓力加大。 二是，金葡菌事件短期影響。三是，人工成本上升和原料價格的劇烈波動帶來挑戰(zhàn)。四是，餐飲市場開拓帶來新機遇，商超驅(qū)動下沉加快。如今開拓賓館、餐飲、學校等業(yè)務市場需求已經(jīng)速凍食品行業(yè)重要的市場開拓方向。五是，新產(chǎn)品開發(fā)略顯不足。 

　　針對農(nóng)副產(chǎn)品價格波動問題，陳澤民建議企業(yè)通過兩個途徑解決。向上游拓展，逐步開始投資建設自己的種養(yǎng)殖基地，通過自產(chǎn)自用來控制總的生產(chǎn)成本；或是利用期貨市場套期保值以規(guī)避價格波動風險，比如在白糖、小麥、都有等現(xiàn)有期貨品種上都可以進行套保，未來可以推動生豬、冷鮮肉、雞蛋、面粉等新的期貨農(nóng)產(chǎn)品上市。 

　　陳澤民認為，速凍食品行業(yè)已經(jīng)逐步從規(guī)模擴張的高速增長期，進入到了以自主創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級為驅(qū)動的中速增長時期。在他看來，要繼續(xù)保持高速增長，必須挖掘行業(yè)發(fā)展減緩的內(nèi)在因素，找出行業(yè)繼續(xù)快速增長的內(nèi)生力量。

（責任編輯：佟曉群）