中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京12月5日訊（記者 李冬陽） 記者從中國烹飪協(xié)會(huì)獲悉，12月3日，由中國烹飪協(xié)會(huì)、中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、河南省總工會(huì)、鄭州市人民政府共同主辦的第九屆全國烹飪技能競(jìng)賽總決賽在河南省鄭州市圓滿落下帷幕。

　　總決賽歷時(shí)四天，來自全國20個(gè)省的270名選手參賽，經(jīng)過一天的理論知識(shí)考試和兩天緊張激烈的實(shí)操技能考核，最終產(chǎn)生中式烹調(diào)師賽項(xiàng)特金獎(jiǎng)60名、金獎(jiǎng)80名、銀獎(jiǎng)52名。中式面點(diǎn)師賽項(xiàng)特金獎(jiǎng)22名、金獎(jiǎng)28名、銀獎(jiǎng)18名。

　　黃香管扣麗花鴨舌等40道中式烹調(diào)師賽項(xiàng)作品和鮮肉提褶包等10道中式面點(diǎn)師賽項(xiàng)作品榮獲“健康佳肴”殊榮。像形蘋果等3道中式面點(diǎn)作品，唐風(fēng)晉韻金湯芙蓉魚等10道中式烹調(diào)作品獲得“家樂創(chuàng)新獎(jiǎng) ”。中式烹調(diào)賽項(xiàng)中，束鳳鳴獲得冠軍，方輝獲得亞軍，陳治宇獲得季軍；中式面點(diǎn)賽項(xiàng)中，黃佳波獲得冠軍，潘玥辰獲得亞軍，馬君歡獲得季軍

　　第九屆全國烹飪技能競(jìng)賽裁判長王海東在賽事總結(jié)點(diǎn)評(píng)時(shí)指出，總決賽在競(jìng)賽內(nèi)容和評(píng)判方面進(jìn)行了細(xì)化調(diào)整，首先在競(jìng)賽內(nèi)容上增加了理論考試，對(duì)評(píng)判細(xì)則也進(jìn)一步優(yōu)化。同時(shí)，裁判團(tuán)人數(shù)配比高，僅裁判員就達(dá)到了61位，增加了營養(yǎng)專家從營養(yǎng)搭配的角度對(duì)作品進(jìn)行評(píng)判，并設(shè)立總決賽顧問團(tuán)，邀請(qǐng)行業(yè)知名老大師現(xiàn)場(chǎng)坐鎮(zhèn)，及時(shí)解決賽事技術(shù)問題，為總決賽的順利保駕護(hù)航。

　　王海東表示，總決賽的選手們?cè)趨①愖髌吩O(shè)計(jì)、食材選用搭配、技法得當(dāng)運(yùn)用、調(diào)味合理適度、呈現(xiàn)美觀大方、注重衛(wèi)生安全、節(jié)約環(huán)保、營養(yǎng)配膳等各個(gè)方面都下足了功夫，全面地展現(xiàn)了“繼承、創(chuàng)新、健康、美味”的競(jìng)賽主題和當(dāng)代餐飲工作者扎實(shí)的技能水平和良好的精神風(fēng)貌，在傳統(tǒng)中餐美食基礎(chǔ)上呈現(xiàn)出很多創(chuàng)新亮點(diǎn)，在作品的呈現(xiàn)形式上令人耳目一新。

　　第九屆全國烹飪技能競(jìng)賽組委會(huì)秘書長、中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長喬杰在閉幕總結(jié)時(shí)指出，作為2024年度國家職業(yè)技能大賽的二類競(jìng)賽，第九屆全國烹飪技能競(jìng)賽的各分區(qū)賽和總決賽，都得到了承辦地方政府及相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)院校、餐飲企業(yè)的高度重視，組織有力，保障到位，選手技術(shù)水平高、創(chuàng)新能力強(qiáng)，執(zhí)裁規(guī)范公平，賽事影響力大，具有里程碑意義。