視頻為12月1日第九屆全國烹飪技能競賽全國決賽開幕式和競賽現(xiàn)場。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者李冬陽/攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)鄭州12月2日訊（記者 李冬陽） 12月1日，由中國烹飪協(xié)會、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國財貿(mào)輕紡煙草工會、中國商業(yè)聯(lián)合會、河南省總工會、鄭州市人民政府共同主辦的聯(lián)合利華飲食策劃杯第九屆全國烹飪技能競賽全國決賽在河南省鄭州市開幕。本次競賽以“繼承 創(chuàng)新 健康 美味”為主題。來自全國19個分賽區(qū)的近300名精英選手，在為期2天的總決賽賽場上共襄技能盛舉，角逐巔峰榮耀。

第九屆全國烹飪技能競賽全國決賽開幕式現(xiàn)場。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者李冬陽/攝

　　鄭州市委副書記、政法委書記呂挺琳在開幕式致辭時表示，主辦第九屆全國烹飪技能競賽全國決賽，旨在進一步傳承發(fā)揚中華飲食文化，大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，激勵餐飲業(yè)廣大職工走技能成才、技能報國之路，培養(yǎng)更多烹飪工匠，助推餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。鄭州作為中華飲食文化的重要發(fā)源地，得天獨厚的地理位置和深邃厚重的文化積淀，讓烹飪技藝在這座古老且現(xiàn)代的城市，得到了全面深入的傳承和發(fā)展。

　　河南省總工會副主席、黨組成員王占波表示，這次盛會，餐飲服務(wù)業(yè)優(yōu)秀職工代表同臺競技，將帶動更多行業(yè)職工學技術(shù)、練技能、提素質(zhì)，加快打造一支高水平的職工隊伍。河南省將全力做好賽事保障工作，確保大賽圓滿成功。并將抓住這次難得機遇，積極借鑒兄弟省份的好經(jīng)驗、好做法，深入推進產(chǎn)業(yè)工人隊伍建設(shè)改革，以技能競賽為抓手，持續(xù)提升職工技能素質(zhì)。

　　中國烹飪協(xié)會會長楊柳在致辭中指出，本屆大賽從分賽區(qū)比賽來看，呈現(xiàn)四個特點，一是食材豐富，地方菜和各菜系的融合比較突出，有很多的創(chuàng)新菜肴；二是選手相對年輕化，80后、90后成為主力軍，00后登上決賽舞臺；三是本屆大賽評委隊伍相比以往更加年輕化，評判規(guī)則更加科學，評審流程更加簡化，比賽出品更加注重營養(yǎng)搭配；四是通過大賽，進一步加強我國地域菜和區(qū)域菜的融合發(fā)展。

　　中華全國總工會書記處書記、黨組成員鄒震在講話中提出三點希望，一是辦出競賽“高標準”，為選手發(fā)揮實力、展現(xiàn)水平、賽出成績提供有力保障；二是展示選手“精技藝”，希望選手們以刀鏟為筆，盡情揮灑創(chuàng)意，在交流中追求卓越，于實踐中傳承匠心；三是開啟發(fā)展“新篇章”，打造餐飲業(yè)知識型、技能型、創(chuàng)新型職工隊伍，在新的機遇和挑戰(zhàn)下，為行業(yè)高效、持續(xù)、健康發(fā)展提供強勁動力。

　　開幕式上，裁判員代表、參賽選手代表上臺宣誓。隨后，在與會嘉賓們的見證下，第九屆全國烹飪技能競賽全國決賽正式啟動。

第九屆全國烹飪技能競賽全國決賽競賽現(xiàn)場。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者李冬陽/攝

　　開幕式后，與會領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓前往比賽場地觀摩賽事，詳細了解各賽項競賽內(nèi)容和評判標準，勉勵參賽隊員沉著應(yīng)戰(zhàn)、賽出風采、以賽促學、提升技藝，為全國烹飪服務(wù)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。

　　在比賽現(xiàn)場，同步設(shè)置了菜品展示區(qū)、鄭州特色非遺展覽區(qū)、“匠心豫菜 美味傳承”主題展示。在菜品展示區(qū)，擺盤精致、香氣撲鼻的精美菜肴，外形精巧的面點，展現(xiàn)了全國各地選手的烹飪技藝。在非遺展示區(qū)，傳統(tǒng)點茶技藝、鈞瓷、糖畫、鄭州面塑等非遺展示，讓參會嘉賓觀眾紛紛駐足，體驗傳統(tǒng)文化之美。在“匠心豫菜 美味傳承”主題展示區(qū)內(nèi)，來自河南的12家知名餐飲企業(yè)帶來了經(jīng)典豫菜宴席展示。