中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京5月27日訊（記者 韓肖）5月22—24日，第十九屆益生菌與健康國際研討會在廣東廣州召開。此次會議由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦，與會專家以前瞻性視角全面分析了全球益生菌科技發(fā)展態(tài)勢，并對如何以科技創(chuàng)新培育益生菌行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力提出了諸多建設(shè)性的理念與思考，建議科技與產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步強(qiáng)化協(xié)作，為我國益生菌產(chǎn)業(yè)注入更多科技內(nèi)涵。

　　強(qiáng)化協(xié)作，為益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入更多科技力量 

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)副理事長邵薇在代表主辦方致辭時(shí)，圍繞“新”與“質(zhì)”提出3點(diǎn)建議。一是益生菌的科學(xué)研究面臨“新”變革，成果的落地轉(zhuǎn)化能力需要“質(zhì)”的跨越。過去50年，益生菌的科學(xué)研究熱度只增不減，但真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的益生菌菌株仍然不足。益生菌行業(yè)應(yīng)強(qiáng)化益生菌菌株系統(tǒng)化的研究，不斷強(qiáng)化菌株科技內(nèi)核，讓更多的明星菌株服務(wù)于百姓健康。二是益生菌的產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要“新”方向，有效的科普供給能力亟待“質(zhì)”的提升。益生菌行業(yè)應(yīng)逐步構(gòu)建益生菌功效性科學(xué)證據(jù)體系及向消費(fèi)者科學(xué)傳播轉(zhuǎn)化體系，基于科學(xué)事實(shí)與法規(guī)要求加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通。三是益生菌的管理模式迎來“新”變化，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化控制水平需要“質(zhì)”的突破。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會積極推進(jìn)益生菌類保健食品備案管理的相關(guān)研究，益生菌備案有望落地，益生菌行業(yè)要更好地修煉內(nèi)功，接得住、用得上這一政策紅利，維護(hù)行業(yè)良性健康發(fā)展。 

　　對于益生菌行業(yè)的未來發(fā)展，中國工程院院士、江南大學(xué)校長陳衛(wèi)指出，一是深度挖掘本土益生菌資源，構(gòu)建自主知識產(chǎn)權(quán)菌種保障體系。由于益生菌的生物多樣性極高，當(dāng)前已知菌種資源的開發(fā)利用仍然十分有限。需要進(jìn)一步加強(qiáng)益生菌種質(zhì)資源的挖掘、保護(hù)和創(chuàng)新利用，實(shí)現(xiàn)核心微生物菌種的自立自強(qiáng)和自主可控。二是明確益生菌生物學(xué)功能的科學(xué)內(nèi)涵，保障優(yōu)良菌株的供應(yīng)。益生菌作為一種活性微生物，其與人體的互作并產(chǎn)生健康效應(yīng)的機(jī)理是復(fù)雜多樣的，涉及多維度、多靶點(diǎn)和異質(zhì)性。這要求對益生菌背后的分子遺傳特征、效應(yīng)物質(zhì)基礎(chǔ)、作用靶標(biāo)和量效關(guān)系等進(jìn)行深入研究；努力打造益生菌的臨床試驗(yàn)評價(jià)和循證體系，以扎實(shí)的科學(xué)證據(jù)為益生菌的健康功效背書。在對益生菌科學(xué)內(nèi)涵不斷深入認(rèn)識的基礎(chǔ)上，開發(fā)更精準(zhǔn)、更高效的優(yōu)良菌株選育策略。三是促進(jìn)多領(lǐng)域協(xié)同創(chuàng)新，拓展益生菌的應(yīng)用邊界。由于各領(lǐng)域的交叉深度不足，益生菌的拓展應(yīng)用仍然受限。需要進(jìn)一步推進(jìn)食品科學(xué)與多學(xué)科的交叉研究，融合多領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)技術(shù)優(yōu)勢，共享高質(zhì)量資源，進(jìn)一步延伸益生菌的應(yīng)用空間。四是進(jìn)一步推動益生菌科普工作，以科學(xué)共識引領(lǐng)益生菌消費(fèi)的新生態(tài)。在進(jìn)行益生菌科普工作時(shí)，應(yīng)向公眾傳遞客觀、準(zhǔn)確的信息，避免誤導(dǎo)和夸大宣傳。 

　　廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長陳宗云在致辭中表示，益生菌作為微生物種質(zhì)資源的重要組成部分，對于延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條、帶動農(nóng)民貢獻(xiàn)發(fā)展紅利、滿足人民群眾日益增長的美好生活需要具有重要意義。廣東作為國內(nèi)最早開展農(nóng)業(yè)微生物研究和應(yīng)用的省份之一，農(nóng)業(yè)微生物產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好，先發(fā)優(yōu)勢明顯，有著“資源優(yōu)勢足、市場優(yōu)勢大、創(chuàng)新優(yōu)勢強(qiáng)”的特點(diǎn)。廣東農(nóng)業(yè)微生物資源豐富，特色鮮明，目前全省收集保存農(nóng)業(yè)微生物種質(zhì)資源6.5萬余株。廣東從事微生物研究的科研院所和高校超過50家，聚集了以吳清平院士等為領(lǐng)軍科學(xué)家的高素質(zhì)人才隊(duì)伍，現(xiàn)有微生物相關(guān)企業(yè)超3000家，技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)及成果轉(zhuǎn)化方面的優(yōu)勢十分明顯。 

　　凝聚共識，為益生菌產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科學(xué)指引 

　　腸道菌群的演化是一個復(fù)雜且精妙的過程，影響腸道菌群的因素眾多，并在塑造腸道微生物群組成方面起著重要作用。為破解“健康腸道菌群”缺乏統(tǒng)一認(rèn)識的科學(xué)問題，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會益生菌分會匯集多領(lǐng)域?qū)＜已芯�，形成人體腸道菌群主要特征的五大專家共識。由益生菌領(lǐng)域?qū)＜夜餐�完成的腸道菌群相關(guān)專家共識在會上發(fā)布，以更好地指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)開展益生菌相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)及功能評價(jià)。 

　　為進(jìn)一步培育益生菌行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展益生菌行業(yè)，會上益生菌行業(yè)優(yōu)秀共同發(fā)起“科技創(chuàng)新培育益生菌新質(zhì)生產(chǎn)力行業(yè)倡議”。此外，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心、IFF、君樂寶乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司、安利（中國）日用品有限公司、健合（中國）有限公司達(dá)成年度科技合作協(xié)議，并在會上簽約。合作內(nèi)容聚焦全球乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、益生菌科研基金、人才培養(yǎng)以及科學(xué)共識等方面內(nèi)容。 

　　培基固本，不斷夯實(shí)益生菌產(chǎn)業(yè)的科技基石 

　　過去的十年間，針對腸道菌群影響人體健康的研究已逐漸從理論研究走向?qū)嶋H應(yīng)用，通過日常膳食補(bǔ)充而實(shí)現(xiàn)腸道菌群的靶向調(diào)控成為未來健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢和熱點(diǎn)，以腸道菌群靶向性食品（MDF）為代表的新產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)備受產(chǎn)業(yè)關(guān)注。大會期間，近80個精彩報(bào)告匯聚起全球益生菌年度科技智慧與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新思路。 

　　中國工程院院士、廣東省科學(xué)院微生物研究所名譽(yù)所長吳清平在“重要健康微生物菌種定向選育及功能產(chǎn)品研發(fā)”主題報(bào)告時(shí)指出，微生物資源的戰(zhàn)略地位日益凸顯，在諸多領(lǐng)域中扮演“主角”，發(fā)展微生物產(chǎn)業(yè)是國家戰(zhàn)略需要。盡管微生物資源豐富，但被人類認(rèn)知的不足10%。同時(shí)，研究發(fā)現(xiàn)，腸道菌群紊亂與多種常見代謝性疾病的發(fā)生發(fā)展，包括肥胖、2型糖尿病和營養(yǎng)不良密切相關(guān)。越來越多的證據(jù)證明益生菌對特定疾病可以發(fā)揮一定的作用，但機(jī)制研究仍非常缺乏，益生菌領(lǐng)域迫切需要可靠的研究來闡明其確切的作用機(jī)理。“要構(gòu)建健康功能微生物資源數(shù)據(jù)庫，建成我國微生物組大數(shù)據(jù)平臺；要挖掘健康功能微生物與慢病防控的分子機(jī)制和關(guān)鍵技術(shù)；解析健康功能微生物重構(gòu)腸道微生態(tài)平衡及慢病防控新機(jī)制�！眳乔迤秸雇�未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)表示。 

　　內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任孫志宏、南方醫(yī)科大學(xué)深圳醫(yī)院院長周宏偉、陽明交通大學(xué)特聘教授蔡英杰、上海理工大學(xué)健康科學(xué)與工程學(xué)院院長艾連中、中國科學(xué)院北京生命科學(xué)研究院研究員趙方慶、江南大學(xué)食品學(xué)院副院長翟齊嘯、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院副教授王然等專家分別進(jìn)行了主題報(bào)告。 

　　國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心風(fēng)險(xiǎn)評估一室主任徐進(jìn)介紹了益生菌保健食品備案工作的最新進(jìn)展。IFF HEALTH亞太區(qū)總經(jīng)理金蘇博士分享了對全球及亞太益生菌市場的洞察。 

　　除了大會報(bào)告外，主辦方還特別設(shè)置了“益生菌、益生元生物學(xué)特征與宿主健康”“益生菌機(jī)理研究與產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新”“益生菌、益生元與生命早期健康的科學(xué)循證”“益生菌與腸－腦軸的科學(xué)研究與產(chǎn)業(yè)實(shí)踐”“后生元及其健康機(jī)制研究前沿”5個專題。此外，第三屆益生菌科技與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇也同期舉辦。