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稻香村總裁周廣軍:食品安全應(yīng)遵循“道德、標(biāo)準(zhǔn)、科技”理念

2021年12月08日 09:36   來源:中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)   

  中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京12月8日訊 食品安全關(guān)乎老百姓身體健康,保障老百姓所吃的食品安全對(duì)于整個(gè)食品行業(yè)來說,都是一個(gè)非常重要的課題。創(chuàng)始于1773年的稻香村,作為一家傳統(tǒng)的老字號(hào)食品企業(yè),其長壽的秘訣何在?近日,稻香村食品集團(tuán)股份有限公司總裁周廣軍在做客中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)《議食廳》節(jié)目中表示,確保食品安全,要遵循“道德、標(biāo)準(zhǔn)、科技”三個(gè)理念。食品行業(yè)要通過道德來約束自身,通過標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范,通過科技去引領(lǐng),最終確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

圖為稻香村食品集團(tuán)股份有限公司總裁周廣軍。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者裴小閣/攝

  “食品企業(yè)是連接食材到消費(fèi)者的媒介。”周廣軍表示,稻香村作為一家傳統(tǒng)的老字號(hào)食品企業(yè),一直受到消費(fèi)者歡迎。因此,作為龍頭企業(yè)保障消費(fèi)者舌尖上的食品安全是稻香村的責(zé)任。

  “食品安全大于天,食品安全是企業(yè)的命脈。一旦出現(xiàn)嚴(yán)重的食品安全問題,會(huì)造成信任危機(jī),甚至企業(yè)倒閉、永不翻身! 周廣軍指出,稻香村集團(tuán)始終把食品安全放在首位,從原材料種植、采購、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存等各大環(huán)節(jié),制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)體系,通過科技手段來保障食品安全。

  當(dāng)前,傳統(tǒng)工藝跟不上現(xiàn)代化需求是老字號(hào)食品企業(yè)發(fā)展的突出問題。傳統(tǒng)工藝的產(chǎn)品在現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)體系下,不好把控質(zhì)量,效率低,產(chǎn)量小,不適應(yīng)現(xiàn)代化、規(guī);⒏咝实纳a(chǎn)需求。對(duì)此,周廣軍表示,稻香村集團(tuán)在保留部分傳統(tǒng)工藝的同時(shí),更多地采用現(xiàn)代化生產(chǎn)體系!皞鹘y(tǒng)工藝能滿足傳承的需要和消費(fèi)者的情懷,同時(shí)對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)品的機(jī)械化研發(fā)發(fā)揮了重要作用。傳統(tǒng)技藝需要傳承和保護(hù),改良傳承工藝,恢復(fù)傳統(tǒng)品類,對(duì)中式糕點(diǎn)的傳承發(fā)揮著作用。”他認(rèn)為。

(責(zé)任編輯:施曉娟)

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稻香村總裁周廣軍:食品安全應(yīng)遵循“道德、標(biāo)準(zhǔn)、科技”理念

2021-12-08 09:36 來源:中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)
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