烏茲別克斯坦是位于古絲綢路上的必經(jīng)之道，希瓦城、布哈拉以及撒馬爾罕等都是因?yàn)橘Q(mào)易而變成遠(yuǎn)近聞名的繁榮城邦。伴隨絲綢之路進(jìn)入到中亞各地的貨品當(dāng)中，當(dāng)然少不了茶葉。這種古老的東方飲品快速征服了烏茲別克斯坦人的味蕾，他們在遵循中式飲茶之法的基礎(chǔ)上，也發(fā)展出了一套獨(dú)特的烏式茶道，并被傳播到海灣地區(qū)。 

　　熱情的烏茲別克斯坦人可以有千百種方法讓游客感受獨(dú)有的烏式好客之道，與他們一起喝茶不失為一種直接的方法。體驗(yàn)烏式茶道，要從茶器開始。藍(lán)白花紋加以鎦金線條裝飾的茶壺和茶碗是烏茲別克人最青睞的茶器，從街頭到餐廳，從民宿到紀(jì)念品商店，到處都有它們的身影。不用杯而用碗，是烏茲別克斯坦茶文化區(qū)別于其他茶文化的第一特征，這些樸素而又不失美感的瓷質(zhì)茶器與當(dāng)?shù)氐奶K薩尼刺繡、地毯、陶器等等一樣，成了代表烏茲別克斯坦不折不扣的民俗象征。

　　烏茲別克斯坦人喝綠茶和紅茶，茶泡好后，他們一點(diǎn)兒也不著急倒茶敬客，先要將茶水分三次倒入一個茶碗，然后再將茶碗內(nèi)的茶水倒入茶壺里回轉(zhuǎn)一下。烏茲別克斯坦歷史學(xué)家桑賈爾告訴記者，這個儀式里包含多重文化蘊(yùn)意，第一碗回轉(zhuǎn)的茶水代表向黏土致敬，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為最初的人類是用黏土造的。第二碗代表的是油脂，正是憑借動植物油，烏茲別克人烹飪出抓飯等本國美味的傳統(tǒng)食物。最后一碗才真正代表茶水，三碗全部倒入茶壺后，大家就可開始飲用了。有人、有美食，還有茶，這樣才算齊全。此外，烏茲別克斯坦人還認(rèn)為，三碗倒入茶壺的茶水分別有解渴、驅(qū)寒（或驅(qū)逐對身體危險之物）以及降火的功效。

　　為體現(xiàn)好客風(fēng)范，飲茶之前主人會先給自己倒一碗喝干。這種做法讓外客有些驚訝，其目的是證明茶香且沒有下毒，主人愿意“先干為敬”。給賓客敬茶時，不但必須使用右手，還絕不可將茶碗斟滿，每次都是半碗。但若是賓客接到一個倒?jié)M的茶碗，那就意味著主人在“送客”了，賓客應(yīng)當(dāng)知趣離開。

　　烏茲別克斯坦人飲茶，還很講究自然，茶水里可加入香料植物，但從不放糖放奶。原味綠茶入口不免有些澀苦，不過茶桌上擺滿杏仁、開心果以及各式果脯，有眾多小吃陪伴，茶水瞬時多出豐富滋味，不覺之中大家接連喝下三四碗。在絲路名城布哈拉，人們尤其喜歡圍坐在市中心水池邊上的查卡納（當(dāng)?shù)胤窖裕�意為茶館）里，品著香茗度過悠閑午后。

　　烏茲別克斯坦人如此愛茶，還專門為享受品茶發(fā)明了茶壺保暖罩。他們用畫布、刺繡、金線和棉絮縫制出別致的罩子為茶水保溫。帶著流蘇的茶壺罩遠(yuǎn)看極像靠枕，只有當(dāng)?shù)厝酥�道它們下面藏著一壺好茶�?/p>

　　在布哈拉，春、夏、秋三季天氣炎熱，當(dāng)?shù)厝藭�在茶水中加入薄荷、檸檬然后放入冰箱。在暑熱天里喝一碗浸透著植物芳香的涼茶，真是回味無窮。時光流轉(zhuǎn)，烏茲別克斯坦的茶文化不斷發(fā)揚(yáng)光大，還順著絲綢之路出口到了阿拉伯半島盡頭的也門。至今，也門的哈德拉毛省人都非常喜歡飲用一種被他們叫“布哈拉里”的茶，這種茶的飲用方法中處處滲透著布哈拉茶文化的影響。